在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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一 母親生了七個孩子，五男二女，二女夭折。剩下的五個兒子，大哥二哥生于老家海城，三哥、我和弟弟生在樹基溝。樹基溝是一個礦山，招工時父親從老家趕來，幾年后，母親也帶著大哥二哥投奔到這里。 父親說，母親來除了帶兩個兒子，還有兩樣東西：一把剪刀，一個襪板。 剪刀是生活的必需品，縫縫補補離不開它。襪板也很有用途，一家人的襪子都靠它來織補。其實，對于母親最有用的東西是紡車。母親有紡線織布的手藝，在老家都是靠這個過活。但她知道礦山用不上。礦山都發勞動用品。而她要照顧孩子，伺候父親，料理家務，即使將紡車帶來也無暇使用。 二 春秋兩季，母親天天下地，像瘋了似的勞作。春天去挖野菜，人吃，豬也吃。秋天則是揀地，礦區外的溝溝坎坎旱地水田，無不留下她瘦小的身影，仿佛米勒筆下的拾穗者。 這個季節，一天里就很難見到母親。一覺醒來，往往是飯菜熱在鍋里，她卻早已迎著晨曦走向田野，到了晚上，又遲遲不得歸來。甚至一連幾天，母親住在幾十里外的村莊，白天揀了苞米谷子，夜晚就用手搓將下來，分門別類，裝進口袋，直到帶去的口袋都滿了，才肯背回家來。 有時夜雨滂沱，本想母親不會回來，但她卻敲響了門。 三 夏天，居民區外北山腳下的河套嘩嘩作響，水落石出。這時，母親就會把全家人浣洗的衣服盛在水盆里，一次次舉向頭頂，與鄰家嬸娘一起，沿著學校邊上的那條小路走向河套。不同的是，鄰家多有女兒幫忙，惟獨母親只身一人。如此，母親就將家鵝趕上，讓鵝兒在水中游泳，自己在石上洗衣。如果是棉衣棉褲，是父親下井時穿黑的作業服，母親還要帶上那個光滑白亮的棒槌。 母親遠去的背影，常讓手拿書本坐在院子里的我感到羞愧。心想，幸虧母親不是小腳，不然那將是怎樣的一串足跡！這時，我也會想起早夭的姐姐。母親說這是命。 四 父親在礦上工作，一二三班倒，即便這樣，家里的房前屋后甚至鐵道南的山坡上也開了大大的菜園，一個人干不過來，母親就去幫忙。苞米、大豆、高粱、地瓜、白菜、籮卜、土豆，甚至旱煙都應有盡有，自己吃不了，拿到集上賣，或是送給親戚鄰居。不僅如此，家里還養了雞鴨鵝狗豬。那個年代，頗有奔小康的意思。但背后的艱辛，難與外人道。 比如白天天氣預報說無雨，不料夜里忽然電閃雷鳴，風雨交加，剛剛躺下的母親立即起身，第一個沖出門去，將正在搭露的煙葉蓋起，將柴禾抱進屋里，將鵝鴨趕入圈中，而她的渾身業已濕透！ 父親上夜班，母親是家里唯一的將領，也是最深的受害者。 五 母親一度有輕生的念頭，因為她受不了病魔的糾纏，也受不了父親的打罵。母親藏有一塊紅礬，這讓我很害怕。 那時，父親脾氣不好，入井開礦自是辛苦，班后還要上山打柴，下田種地。盡管母親服前伺后，溫酒炒菜，稍有不順，父親也會張口就罵，舉手就打。母親只好忍氣吞聲，或是哭著跑出家門，我和弟弟緊緊追隨。母親說：媽不會死，你和弟弟還沒有長大呢。我不相信，就扳她的手，看是否攥了紅礬。 母親不在家的時候，我也經常翻箱倒柜，在包裹里，衣服里，甚至她的裝老鞋殼里，尋找那致命的東西，可我總是落空。這樣的恐懼持續了很久。 六 鄰家的嬸娘都是礦山工人，每月拿著幾十元的工資，生活很是自主。可母親沒有工作。母親也曾是礦山的臨時工，只是由于眷顧我們，而沒有堅持到最后轉正。為此，她很后悔，也很自卑，但更多的是自強。 母親買了一臺縫紉機，閑時不僅用它為我們做衣褲，還做鞋墊賣錢。她做的鞋墊，結實耐用，十分美觀。母親有設計的天賦，她總能用不同顏色不同形狀的布角組成各種好看的圖案，即使沒有花布，哪怕是青一色的黑，也要用白線扎出花鳥魚蟲，梅蘭竹菊，惹得顧客愛不釋手，久久不肯放進鞋里。 那時，我和哥哥都在礦上工作和學習，母親怕我們難為情，就常常躲在集市的一角。中午也不去誰家吃飯，而是自己帶了饃饃，或是買一碗豆腐腦悄悄吃掉。就這樣，母親不僅攢下了一些零錢貼補家用，還時常偷著給我。 七 母親喜歡花草，盡管日夜忙碌，她也會抽出時間在房前屋后的空地兒上栽些好看的花兒，有蘭菊，有月季，有文竹，甚至還有罌粟——因為罌粟的花籽具有解痛的功效，家人或鄰居，誰的牙疼了，母親就用指甲摳一小粒敷在牙縫里，很是管用。 但父親總是擔心這些不頂吃不頂喝的東東欺壓菜園，有時，竟連根鏟除了。 為此母親也不惱，她會將一些花兒移栽到大大小小的盆罐里，然后放在窗臺上。只是到了深秋的傍晚，這些盆盆灌罐就要一一搬進屋里，待到第二天上午太陽出來，再搬將出去，直到霜降，這些花兒才在屋里安頓下來。而出出進進的母親，望著她們，臉上就會掛著笑意。 八 從小沒有上過學的母親，對我們的學習卻很重視。她不像父親，父親雖然有文化，但對孩子們的學習漠不關心。他說井下出礦石，地里長莊稼，人不吃飯不行，學問是鳥。 母親卻不這樣認為。 那時我沉浸在書畫藝術的王國，也每每為文學而著迷。如此愛好，就需要筆墨紙硯，書籍畫冊，母親就用平時積攢的零錢給我買。我寫的字作的畫掛在家里，她看了很高興，還常常問我這些字都念什么。告訴了她，她就默念幾遍。如果報刊發表了我的文章，她更是讓我讀給她聽，然后會心一笑。 九 母親身染多種疾病，且做過一次膽結石手術。那是一個冬天，臘月里的日子，母親病情加重，礦醫院不敢挽留，父親和三哥就背著母親去省城醫院，家里只留我和弟弟。喂雞喂鴨，洗衣做飯倒也罷了，只是臨近年關，各種活計紛至沓來，讓我和弟弟不知所措。好在鄰居幫忙，才使我們的家與往年一樣，也有了節日的氣氛。 為了感謝鄰居，我給他們每家畫了年畫，寫了春聯，刻了掛帖。蒼天憫人，我的母親也終于死里逃生，臘月十五的晚上，回到了家。 十 一九九六年的冬天，我和妻子女兒住在大哥家的一間不足十平方米的小屋里。還有母親。她得了肺癌，且是晚期。我哄騙母親說是肺炎，吃些藥打些針就好了。母親說，那就回家吃藥吧。我說光吃藥不行，我家離醫院近，打針方便。其實，我明知母親去日無多，只是想在她老人家膝前多盡一點孝心，而母親又何嘗不知自己的生命即將結束呢！我們仿佛在捉迷藏。 母親在我們家住了四十多天，就回到父親身邊去了。她不愿意拖累我們，她也心疼那打針錢——因為沒有工作，她的醫藥費礦山只承擔一半，即使我們兄弟都愿意埋單。 這就是我的母親，生活在貧困之中，卻仍然愛著善良，即使在最后的瞬刻。這也是我的母親，在她僅有的六十七年的樸素人生中，給我留下的最后記憶。 >>>更多美文：親情文章
《古音正韻》 自思何所步斟酌。 倚窗葉、壺觴零落。 把看杯底時， 且共我、風吹昨。 枕上紅簾夢情錯。 墨箋透、燈闌星爍。 復問琴上音， 獨為念、幾許諾。 >>>更多美文：自創詩
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